Eviter les blessures en cuisinant

Mais c’est aussi une zone de dangers domestiques, notamment de coupures et de brûlures : protégez-vous avec nos conseils.   

Cuisinez dans de bonnes conditions pour votre sécurité

·       Travaillez dans une cuisine rangée, bien éclairée et dont le sol n’est pas glissant (humide, graisseux…).
·       Rassemblez vos ustensiles dont vous aurez besoin près de vous et dégagez les zones où vous poserez des casseroles chaudes après cuisson.
·       Evitez de cuisiner si vous êtes très fatigué(e), ensommeillé(e) ou sous alcool. Il vous faudra rester concentré(e) sur vos gestes à risque : couper les légumes, allumer votre cuisinière, vider une casserole d’eau bouillante dans l’évier, etc.
·       Ayez une tenue adaptée, notamment pas trop ample.
·       Ne laissez pas des enfants s’agiter autour de vous et s’approcher des instruments coupants, des appareils de cuisson en marche et des aliments très chauds.
Préservez-vous des brûlures et ébouillantages
·       Ecartez ce qui peut prendre feu de la cuisinière : torchons, papiers alimentaires…
·       Ne laissez pas les poignées des casseroles et poêles dépasser de la cuisinière.
·       Ne laissez pas une cuisson à feu vif (frire, griller, bouillir ou rôtir) sans surveillance.
·       Attention aux éclaboussures d’huile bouillante, grande responsable de brûlures en cuisine, et aux portes de four chaudes.
·       Manipulez les ustensiles chauds avec des maniques. 
·       Eteignez les plaques et feux de cuisson tout de suite après emploi.
Epargnez-vous les risques de coupures
·       Vos couteaux doivent être adaptés au besoin (chef, office, cranté…) et bien aiguisés : s’ils sont émoussés, on fait plus d’effort, on stresse et on risque de déraper.
·       Coupez sur une planche stable, lentement, avec précaution. Ne coupez pas en dirigeant la lame vers vous ou directement dans votre main.
·       Soyez prudent(e) en découpant des aliments ronds, mous et/ou glissants comme les oignons, l’avocat ou la mangue.
·       Respectez les précautions d’emploi des appareils électroménagers coupants : mixers, hachoirs… N’utilisez pas des appareils instables ou défectueux.
 
Sources :
Matmut : Comment prévenir les dangers en cuisine au quotidien ? (juin 2022) https://www.matmut.fr/assurance/accident-vie/conseils/prevention-dangers-en-cuisine
Smatis : Prévenir les accidents en cuisine : guide complet pour une sécurité optimale (27/08/24) https://www.smatis.fr/particuliers/assurance-prevoyance/protection-accidents-de-la-vie-gav/comment-prevenir-les-accidents-en-cuisine/
Health Partners : Kitchen knife safety: How to prevent hand cuts and what to do if you get injured https://www.healthpartners.com/blog/kitchen-knife-safety-prevent-hand-cuts/
Phoenix Society for Burn Survivors : 5 Tips for Preventing Burns and Scalds in the Kitchen (03/02/23) https://www.phoenix-society.org/resources/5-tips-for-preventing-burns-and-scalds-in-the-kitchen

Mis en ligne le 10/03/2025